الأخبار

استأنفت ولاية  غازي عنتاب جنوبي البلاد  أعمال تجفيف الخضروات وفي مقدمتها الفلفل، والقرع، والباذنجان وغيرها ليتم طهيها في فصل الشتاء

حيث يقمن السيدات بتنظيف الفلفل، والباذنجان والقرع من بذوره، ومن ثم وضع كل 50 حبة منها في خيوط لنشكل قلادة، ويتم وضعها على ألواح  خشبية تحت الشمس لتجف.

وتتراوح عملية تجفيف الخضراوات الطازجة، من ثلاثة أيام إلى أسبوع وفقاً لنوعها، ودرجة حرارة الطقس.

وعقب إنتهاء عملية التجفيف يتم نقلها إلى مخازن خاصة ، ومن ثم إرسالها حسب الطلب إلى بقية المدن التركية أو تصديرها لخارج البلاد

ويشير العامولون أن ولاية غازي عنتاب هي أفضل مكان للتجفيف لقلة الرطوبة في المنطقة  وهناك آلاف الأسر تعمل في هذه المهنة  حيث يتم بيع المنتجات إلى الولايات الأخرى أو تصديرها إلى الخارج.

المصدر/ اناضول بوست